Forskning kring att kunna ”fritera” pommes frites utan olja har pågått under många årtionden utan att något verkligt genombrott har kommit. Vad är det då som varit fel? Produktionsmetoderna utan olja har varit för långsamma eller så tycker man att färgen på pommes friten inte har varit tillräckligt bra. Ytterligare ett problem som tills nu inte har varit löst var hur att få pommes frites lika krispiga som pommes frites friterade i olja.

Över hela världen har man mer och mer uppmärksammat problemet med fett.Fettets alla negativa inverkningar på hälsan och välbefinnande har blivit ett av industrivärldens stora problem. Prognoser från bland annat WHO pekar på att fettrelaterade sjukdomar kommer att bli de mest resurskrävande inom en mycket snar framtid. Behovet av att kunna bereda mat med minsta möjliga mängd fett är mycket stort.

Vi vet att i princip ligger vi 15-20 år efter USA i utvecklingen och där ser vi att allt fler ligger personer har över BMI 30 idag dvs. sjukligt feta.

Idag ökar utbudet av street/fast- food (snabbmat som idag serveras i gatukök och lunchrestauranger) lavinartat och det är just inom street/fast food som fettanvändningen är som störst. Trots att gemene man är medveten om alla skadeverkningar genom allt för fetthaltig kost, är de tvungna att acceptera vad marknaden idag har att erbjuda då få valmöjligheter ges.

Snabbmat och bland annat pommes frites har kommit för att stanna. Kunder vill ha det dem tycker om, samma krispighet och smak mm

Det är dessa problemställningar vi löst med. LightFry´s introduktion på marknaden;

100% fettfri fritering!